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正文

首屆鏈博會開幕 從青島啤酒看“全球采 中國質 世界享”的全鏈實踐

2023-12-15 10:34 來源:青島啤酒
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一瓶享譽全球的啤酒背后,是怎樣的現代供應鏈體系?11月28日,首屆中國國際供應鏈促進博覽會在北京開幕。在健康生活鏈展區,遠銷全球120個國家的青島啤酒以“全球采中國質世界享”全鏈實踐,源源不斷地為美好生活創造著品質新體驗。

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全球采購

打造獨特風味優勢

在展臺前,暢銷全球的青島啤酒經典產品傾倒而出,濃郁的麥香便讓人印象深刻。

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釀造一瓶風味獨特的啤酒,雖然看似僅僅只有麥芽、酒花、酵母、水等幾種原料,但簡單背后的過硬質量、獨特口感,卻凝結著全鏈條的合力。

對啤酒來說,原料的品質以及釀造性能的合理利用是基礎。青島啤酒為了讓其獨特麥香更加濃郁,在全球范圍內甄選直采釀酒風味、性能最優質原料。每年,從中國、加拿大、澳大利亞、法國、阿根廷等9大產區采購大麥。而啤酒花則來自中國、捷克、德國、美國、斯洛文尼亞、新西蘭等6個國家7大產區,香氣優雅、苦感柔和的捷克薩茲酒花,果香濃郁的美國西楚香花,辛香獨特的“青島大花”等各具特色的酒花原料被悉心甄選。

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酒花在啤酒的苦味、香味等酒體口感上扮演著重要角色。具有不同苦味、香氣、風味的酒花,將被青島啤酒詳細分類、跟蹤與研究。此外,青島啤酒還建立了覆蓋全球主流品種的“大麥指紋數據庫”,青島啤酒的科研人員結合首創的風味特征圖譜技術,全生命周期跟蹤檢測。

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青島啤酒持續提升在供應鏈生態的影響力,一以貫之將質量標準延伸到產地,與全球原料產區的合作交流日益密切。在加拿大,辛諾基這類蛋白含量、糖化力更加適中的大麥品種,在青島啤酒的推動下,得到了更廣泛的種植與使用。

中國質造

鑄牢過硬品質根基

對消費者來說,實現從田間到舌尖的蝶變,是層次豐富的口感體驗。而在青島啤酒釀酒師看來,是糖化、發酵、過濾、各環節關鍵控制點的可衡量指標。

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在生產前端,青啤研發部門依托國家重點實驗室,支撐建立起了一個高效的新產品開發體系。把近400種啤酒風味物質,形成了完整的特性指標體系和關鍵技術支撐,并不斷研判全球市場消費趨勢,加快產品迭代。

進入生產環節,青島啤酒依托標準化控制體系、數字化管理平臺、專業化人才團隊、全程化感官評價四大系統,讓百年釀造工藝守正創新。如為讓各品類酒花揚其所長,青島啤酒在完成對其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解時間等十余個指標進行重點檢測合格后才能投入使用,在釀造過程中,分多次添加不同品種的酒花,時間精準到分,最終碰撞糅合出青島啤酒各類產品的獨特風味。

數字化轉型是進一步護航品質的密碼。1秒鐘,一條生產線有16瓶青島啤酒下線。在青島啤酒的智慧工廠里,釀造、包裝、倉儲、物流各數據平臺打破邊界,“并聯式”一體化達成按需生產,對質量管理更加精準高效;打造國內首家啤酒在線化私人定制化平臺,實現15箱即可定制的突破,引領行業發展。

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世界共享

中國味道香飄全球120國

11月28日,各國參展商在鏈博會期間到訪青島啤酒展區交流洽談。青島啤酒從原料、生產、銷售的全鏈條展示,讓在場嘉賓對青島啤酒匠心質造帶來了新的認知。

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作為最早出口的中國啤酒品牌,深耕全球市場的青島啤酒始終牢牢把握開放合作的新機遇。如今,在人口剛剛過萬的西太平洋島國帕勞,也能在其商超里見到青啤的身影,在歐美發達國家,青啤已進入了當地幾乎所有主流連鎖超市,即使在啤酒品類超過5000種的啤酒之鄉德國,青啤也依然樹立了“高品質、高價格、高可見度”的高端進口啤酒形象。

得益于全球供應鏈的互聯互通、合作交流,青島啤酒形成了9大系列、70多種新產品,跨越膚色、語言、民族、文化,以無國界的舌尖魅力和年輕時尚的品牌體驗,遠銷全球120個國家。

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以更加開放的視野、更加主動的姿態融入全球一體化,青島啤酒堅持全鏈共建、創新共促、品質共享,繼續深化“全球采、中國質、世界享”的全鏈實踐,讓中國味道全球共享。

 

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